主料:
高筋面包粉，260克酵母，
3克，
细砂糖，
20克，
淡奶油，
40克，
黄油，
35克，
奶粉，
10克
辅料:
水，
108克，
盐，
3克，
蛋液，
55克，
糖粉，
25克，
椰蓉，
70克椰蓉面包卷的做法步骤
1.原料： 中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克
2. 将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。
3.面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。
4.面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。
5.蛋液分两次打发，打发均匀即可。
6.倒入椰蓉搅拌。
7.搅拌成团即可。
8.醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。
9.卷起来切成8小块，可以切成9小块。
10.切口朝上，摆在不粘烤盘上。
11. 放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。
12.发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。
13. 细节图。
小窍门&温馨提示
1.方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。
2.客浦烤箱。
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烘焙 老人 面包 早餐 快餐 其他菜系 酵母
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